L'ATELIER AURAÉ
Un lieu où la passion de la cuisine rencontre des valeurs humaines fortes. Nous avons une vision claire : offrir un espace chaleureux et inclusif, où chacun peut s’épanouir, apprendre et partager autour du plaisir du “bien manger”.
Nos valeurs, au cœur de tout ce que nous faisons :
• Solidarité : Nous croyons profondément au pouvoir du collectif. À travers nos ateliers et nos collaborations, nous favorisons les échanges, l’entraide et le partage, que ce soit avec nos participants ou nos partenaires locaux. Chaque moment passé à L’Atelier Auraé est une opportunité de construire des liens et de célébrer la richesse des talents et des idées.
• Bienveillance : Ici, chaque personne est accueillie avec respect et attention. Que vous soyez novice ou passionné confirmé, nous veillons à ce que chacun se sente à l’aise et valorisé. Nos ateliers sont conçus pour être des espaces de découverte, sans jugement, où l’on peut apprendre à son rythme et dans une ambiance conviviale.
• Douceur : Nous aimons penser que cuisiner, c’est aussi prendre soin de soi et des autres. De nos recettes allégées en sucre à notre approche respectueuse de l’environnement, nous cultivons cette douceur dans chaque détail. Nos ateliers sont des parenthèses apaisantes, où l’on prend le temps de savourer et de créer.
Un lieu unique pour des expériences inoubliables
Situé à Neuilly-sur-Seine, L’Atelier Auraé est un véritable havre de paix en plein cœur de la ville. Notre espace de 40 m², moderne et convivial, est pensé pour stimuler la créativité et favoriser les échanges. Nous avons également la chance de disposer d’un jardin potager de 100 m², où nous cultivons avec soin des herbes aromatiques et des légumes de saison. Ce jardin est à la fois une source d’inspiration et un rappel de notre engagement pour une cuisine responsable et locale.
OCÉANE
Lyonnaise d’origine, elle tombe en amour pour la cuisine dès l’enfance, et se tourne vers le domaine gastronomique à l’âge de 17 ans.
Elle monte sur Paris pour obtenir un BTS hôtellerie restauration à Albert de Mun et se spécialise finalement en fin de cursus en dessert à l’assiette.
S’en suit une expérience dans le milieu de la restauration étoilée (Taillevent**, Le Restaurant*), la bistronomie (Le 52 Faubourg) puis elle se tourne vers la pâtisserie de boutique et intègre l’équipe de Nina Metayer au Café Pouchkine en R&D
Elle suit de nouveau Nina dans son aventure Delicatisserie, toujours dans le domaine de la création jusqu’en 2022.
Elle rejoint ensuite Thibault à l’atelier et prend les rênes en tant que Co-gérante.
THIBAULT
Passionné par le milieu artistique et le travail manuel, Thibault voulait avant tout se destiner au design. Le destin et les rencontres en auront décidé autrement. C’est vers l’hôtellerie/restauration qu’il se tourne finalement, obtenant son BTS à l’école Albert du Mun, puis une spécialisation en dessert à l’assiette.
C’est en effet dans la pâtisserie qu’il va trouver un lien avec sa passion première. S’en suit plusieurs expériences dans le milieu des palaces et de la restauration étoilée, notamment au Taillevent où commence sa collaboration avec le chef François Daubinet. Collaboration qui durera près de 7 ans et qui se terminera chez Fauchon avec un poste de responsable en R&D.
En 2023 Thibault reprend les rênes de l’atelier aux cotés d’Océane afin de faire perdurer leur goût pour la création au service d’une pâtisserie et cuisine raisonnée, savoureuse et gourmande.
ZOOM SUR L'ATELIER
Espace cuisine et atelier : 40m2
Jardin potager : 100m2
Capacité format cocktail : 25 personnes
Capacité format assis : 16 personnes